Вопрос - Ответ

Сухопарник - это часть самогонного аппарата, которая устанавливается сразу после перегонного куба и выполняет функцию отстойника. Сухопарник необходим для того, чтобы очистить продукт от вредных примесей. Принцип работы заключается в том, что пары, которые поднимаются наверх из перегонного куба попадают в сухопарник, где и оседают тяжелые примеси. Далее очищенные пары попадают в холодильник и конденсируются в готовый самогон. Существуют различные виды сухопарников: стеклянные из банки, из нержавеющей стали с краном для слива и разборные сухопарники. Каждый вид имеет свои плюсы, так сухопарник с краном для слива позволяет во время процесса сливать вредные конденсаты, а стеклянные и разборные дают возможность закладывать в них, например, растения, сухофрукты или ягоды.

Этот процесс сам по себе прост и увлекателен, но есть несколько правил, придерживаясь которых вы получите вкусный и ароматный самогон. Во-первых необходимо заливать в перегонный куб не более 2/3 жидкости на весь объем бака, чтобы пена, которая образовывается в процессе нагревания не попадала в части самогонного аппарата. По мере нагревания браги пары спирта начинают подниматься и поступать в самогонный аппарат для дальнейшей конденсации в самогон. Здесь важно знать, что температура выкипания спирта начинается с 78,4 °С, поэтому необходимо контролировать температуру нагрева браги не более 85 °С. Когда первые пары сконденсируются в самогон начинают выходить «головы», которые содержат в себе максимальное количество вредных веществ. Они не подходят для употребления, поэтому их необходимо отобрать и вылить из расчёта 50 мл на 1 кг сахара, который использовался при приготовлении браги. Далее уже начинает капать «сердце самогона», тот самый напиток, который мы и хотим получить. Его следует отбирать до тех пор, пока не начнет капать жидкость крепостью менее 40 °С. После того как крепость напитка упала ниже, начинается «хвостовая часть». В ней содержатся вредные вещества, поэтому они не пригодны для употребления, но их можно собрать и добавить в следующую перегонку. Это собственно все основные правила, которых нужно придерживаться, чтобы получить вкусный домашний самогон.

Самая оптимальная температура брожения, при которой дрожжи чувствуют себя максимально комфортно это 20-26˚С. При более низкой температуре дрожжи приостанавливаются и перестают взаимодействовать с сахарами, но их легко реанимировать, поместив бродильную емкость в тепло. Однако если температура превышает 30 градусов, дрожжи начинают погибать и восстановить их невозможно. Если такое произошло необходимо добавлять новые дрожжи, чтобы восстановить брожение.

Атмосферный штуцер дает возможность использовать самогонный аппарат с двумя методами очистки, которые осуществляются как раз за счет регулировки давления в аппарате. И именно атмосферный штуцер позволяет переключатся между этими двумя режимами очистки. При полностью открытом штуцере аппарат работает как дистиллятор, а в закрытом/полузакрытом как ректификационная колонна. В моменте, когда брага достигает температуры кипения, штуцер необходимо перекрыть, чтобы спиртовые пары циркулировали внутри колонны. Это повлияет на более высокую степень очистки и количество флегмы. По прошествии некоторого времени штуцер приоткрывают и начинается непосредственно процесс ректификации. Пока протекает процесс, необходимо держать штуцер открытым, чтобы поддерживать давление и температуру высокими и исключить вероятность перегрева аппарата.

Теплый или даже горячий самогон выходит из-за неправильного потока воды в холодильнике. Правильно подключать поток воды в вертикальном холодильнике необходимо навстречу струе самогона, т.е. подключать снизу, а если холодильник горизонтальный, то к крайнему правому штуцеру.

Мы осуществляем оперативную доставку представленных на сайте товаров по всей территории России почтой или любой транспортной компанией на Ваш выбор. Оплата осуществляется либо наложенным платежом, либо по 100% предоплате.

И самогон, и вода должны быть одной температуры около 20˚С. Здесь важно понимать, что если температура самогона будет меньше, то показания градусов будут занижены, а если теплый, то завышены. После того как измерили градусы самогона, необходимо рассчитать необходимое количество воды и влить САМОГОН В ВОДУ. После чего перемешать и оставить на пару дней отдохнуть.

При приготовлении браги на солоде необходимо использовать дрожжи, которые содержат в своем составе глюкоамилазу, которая является эффективным ферментом для химического расщепления сложных сахаров из зерен на простые сахара. Глюкоамилаза обычно содержится в дрожжах в названии которых присутствует слово Whisky.