Рецепт домашнего коньяка от ВаримСамогон

Рецепт "домашнего коньяка" на самогоне в домашних условиях.

Всеми неоднократно говорилось, что настоящий коньяк приготовить в домашних условиях не возможно, так как для этого требуется специальное оборудование, которое используется на заводах по производству коньяка. НО! Существует масса рецептов, благодаря которым, Вы сможете приготовить эксклюзивные напитки, которые будут максимально похожи на известные марки коньяка. 
Мы не будем расписывать все рецепты, а научим Вас создавать свои неповторимые шедевры!

Вам понадобится: 

1. 3 л. самогона
2. 30 гр дубовой щепы или 10-12 дубовых палочек.
3. 2 ст. л. сахара

По вашему желанию Вы можете добавить на выбор:

1. 1ч.л. ванильного сахара
2. 1 ст.л. черного крупнолистового чая (повлияет на цвет напитка)
3. маленькую веточку зверобоя
4. 1 гр чабреца
5. 1 гр душицы
6. 3-4 горошины черного перца
7. 3-4 бутона гвоздики
8. щепотка мускатного ореха
9. немного кориандра

Приготовление:

  • Сделайте небольшое количество карамельного сиропа. Для этого смешайте сахар в равных пропорциях с водой, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варить сироп нужно до тех пор, пока он не приобретет насыщенный коричневый оттенок.

  • Самогон для такой настойки нужно использовать высокой степени очистки, чтобы не было неприятного запаха и привкуса. Для этого либо прогоните самогон через уголь, либо проведите двойную перегонку.

  • Дубовую щепу или дубовые палочки можно приобрести у нас на сайте. Они бывают двух видов: среднего и сильного обжига. При использовании щепы среднего обжига, вкус получиться более мягкий, а с сильным обжигом будет более ярко выраженный, но с горчинкой. Также есть в продаже специальный "коньячный микс" в котором смешана щепа трех степеней обжарки, что придает неповторимый вкус и аромат.

  • Все ингредиенты, которые идут на выбор, отлично подойдут для такой настойки, но не стоит добавлять их все, тогда напиток получится слишком горький и неприятный на вкус.

  • Все указанные ингредиенты знакомы каждому. Приблизительно представляя какими свойствами они обладают, Вы можете задать своему коньяку желаемый вкус и аромат. Добавляя или убирая те или иные продукты Вы регулируете мягкость, горечь, сладость, ароматность получаемого напитка. 

  • Когда Вы определитесь со списком ингредиентов, закладываем их в банку, добавляем, приготовленный заранее, карамельный сироп, щепу(палочки) и заливаем все это самогоном. 

  • Тщательно все перемешав, закрываем плотной крышкой и оставляем в темном месте на 2 недели, каждые несколько дней встряхивая содержимое.

  • По прошествии времени настойку необходимо процедить через марлю. Затем переливаем получившуюся настойку в темные бутылки и оставляем наш "домашний коньяк" отдохнуть в темном месте.

Важно! 1. Чем дольше будет храниться коньяк, тем лучше у него будут вкусовые и ароматические характеристики. Рекомендуемый срок "отдыха" для коньяка 3-6 месяцев. 
2. Мы не стали писать Вам конкретный рецепт, так как хотим, чтобы Вы поэкспериментировали. 

К другим рецептам