Характеристики:
Столичные дрожжи - уникальный продукт, созданный в партнерстве двух передовых в создании домашнего алкоголя стран - Великобритании, родиной сырья для данных дрожжей, и Россией, родиной самой популярного 40-ка градусного напитка в мире! Именно идеологии лучших дрожжей для лучшего крепкого напитка преследуют дрожжи «Столичные». Показатели дрожжей «Столичные» являются максимально приближенными к дрожжам «Турбо-77» по отсутствию запаха в готовой браги и, соответственно, в отличном готовом продукте, а также дрожжи «Столичные» можно сравнить с дрожжами Alcotec 48 или Turbo-3 по скорости сбраживания, на которую, в среднем приходится до 3-4 суток (в зависимости от сырья и количества перерабатываемого дрожжами сахара).
Дозировка и применение:
Спиртовые дрожжи «Столичные» 130 гр возможны к использованию с любым сырьем, способным к брожению. Наиболее простым и надежным является использование сахара, с которым приведем пример далее:
Для получения наилучшего результата, как правило, дрожжи необходимо активировать (это не обязательным для Столичных турбо-дрожжей). Для этого необходимо добавить дрожжи в теплую воду (30°C) в пропорции 1:10 (90 грамм дрожжей:900 мл воды), тщательно перемешать. Затем добавьте дрожжевой раствор в раствор сбраживаемого сусла. Упаковки дрожжей Столичные 120 грамм достаточно для сбраживания 6-9 кг сахара и приготовления 30-40 литров браги.
Брожение с использованием данных дрожжей происходит крайне интенсивно, кроме того, повышая дрожжевую дозировку Вы сможете ускорить процесс брожения вплоть до 24 часов. Недаром данные дрожжи носят название extreme alcohol technology. После полного сбраживания, брагу следует перегнать.
Данные спиртовые дрожжи обладают различными возможностями сбраживания в зависимости от того, какое количество сахара добавляется при создании браги:
| Количество сахара, кг: | 6 кг | 7 кг | 8 кг | 9 кг |
| Брожение, дней: | 1-2 | 3 | 5 | 7-10 |
| Комнатная температура при брожении, C: | 25-35 гр. | 20-30 гр. | 20-27 гр. | 18-24 гр. |
| Крепость получаемой браги, гр.об.: | 14 % | 17 % | 19 % | 21 % |