Дрожжи SafSpirit™ HG-1 (Франция)
Эти дрожжи идеально подходят для ферментации с повышенной плотностью, демонстрируя устойчивость к высоким концентрациям алкоголя (до 18% ABV). Отличаются хорошей переносимостью осмотического давления и повышенных температур, что делает их термоустойчивыми.
Благодаря способности формировать устойчивые и многочисленные популяции в условиях высокой плотности, данный штамм позволяет добиться максимальной продуктивности дрожжевых клеток с эффективным использованием энергетических ресурсов. В процессе брожения производят спирт с нейтральным ароматическим букетом.
Применимы для сбраживания разнообразных сусел, заторов и соков, получаемых из различных зерновых культур, картофеля, крахмалосодержащих субстратов, сахарного тростника, агавы или растворов сахаров.
ИНГРЕДИЕНТЫ: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: оптимальная t=25°C – 35°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
ДОЗИРОВКА: 30 – 50 г/гл
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
- Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
- Оставьте на 15 минут
- Аккуратно размешайте
- Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк
Рекомендуется употребить продукт до истечения срока годности, указанного на упаковке. После вскрытия упаковку следует плотно закрыть, поместить в холодильник при температуре 4°C и использовать в течение недели. Не следует использовать продукт, если упаковка имеет признаки повреждения или деформации.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
- % сухого вещества: 94.0 – 96.5
- Кол-во живых клеток при упаковке: > 15 x 10^9 /г
- Всего бактерий: < 1 x 10^4 /г
- Уксуснокислые бактерии: < 1 x 10^3 /г
- Молочнокислые бактерии: < 1 x 10^4 /г
- Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству