Дрожжи SafSpirit™ C-70 (Франция)
Этот штамм дрожжей славится своей надежностью и универсальностью, будучи одним из самых востребованных для создания дистиллятов. Он обеспечивает производство алкоголя премиум-класса, независимо от используемого сырья. Широко распространен в Центральной Америке и Карибском бассейне, где применяется для изготовления элитных крепких напитков, включая ром из сахарного тростника или мелассы.
Демонстрирует превосходные результаты при ферментации сока агавы, используемого в производстве мескаля и текилы. Идеально подходит для ферментации зерновых заторов с низкой плотностью.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: оптимальная t=25°C – 33°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
ДОЗИРОВКА: 30 – 50 г/гл
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
- Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
- Оставьте на 15 минут
- Аккуратно размешайте
- Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк
Рекомендуется употребить до истечения срока годности, указанного на упаковке. После вскрытия упаковку следует герметично закрыть и хранить в холодильнике при температуре 4°C. Продукт необходимо использовать в течение недели после открытия. Упаковки с признаками повреждений или мягкости к употреблению не пригодны.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
- % сухого вещества: 94.0–96.5
- Кол-во живых клеток при упаковке: > 15x10^9 /г
- Всего бактерий: < 1 x 10^4 /г
- Уксуснокислые бактерии: < 1 x 10^3/г
- Молочнокислые бактерии: < 1 x 10^4/г
- Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству