Дрожжи SafSpirit™ GR-2 (Франция)
Прекрасно подходит для создания нейтральных алкогольных напитков, в частности, водки из зерна и иных амилосодержащих компонентов. Данный штамм гарантирует стабильную и предсказуемую скорость ферментации, предотвращая внезапные скачки брожения и пиковые температуры в период активного роста дрожжей. Это оптимальное решение для предприятий, не имеющих систем контроля температуры или обладающих недостаточно мощным охлаждающим оборудованием.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: оптимальная t=20°C – 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
ДОЗИРОВКА: 30 – 50 г/гл
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
- Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
- Оставьте на 15 минут
- Аккуратно размешайте
- Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк
Рекомендуется употребить продукт до истечения срока годности, обозначенного на пачке. После вскрытия, упаковку следует герметично закрыть и поместить в холодильник (4°C). Содержимое необходимо израсходовать в течение недели после открытия. Не следует использовать продукт из поврежденных или деформированных упаковок.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
- % сухого вещества: 94.0-96.5
- Кол-во живых клеток при упаковке: > 15x10^9 /г
- Всего бактерий: < 1 x 10^4 /г
- Уксуснокислые бактерии: < 1 x 10^3 /г
- Молочнокислые бактерии: < 1 x 10^4 /г
- Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству