Дрожжи SafSpirit™ FD-3 (Франция)
Этот штамм, проявляющий сильную любовь к фруктам, идеально подходит для ферментации любого фруктового сырья. Будучи штаммом с ненавязчивым ароматом, в определённых условиях он способен генерировать значительное количество сложных эфиров, придающих напитку утончённые фруктовые нотки.
Он неприхотлив к азоту и обладает высокой толерантностью к алкоголю. Данный штамм – превосходный выбор для производства кальвадоса, бренди и других фруктовых дистиллятов. Демонстрирует превосходные результаты при перегонке агавы.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: оптимальная Т=15°C – 32°C.
Этот вид дрожжей способен к брожению в условиях сниженной температуры, хотя скорость ферментативных процессов замедляется. В условиях повышенной температуры дрожжи показывают меньшую эффективность в производстве спирта по сравнению с оптимальными температурными режимами.
ДОЗИРОВКА: 30 – 50 г/гл
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
- Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
- Оставьте на 15 минут
- Аккуратно размешайте
- Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк
Во время перевозки допускается хранение упаковок при обычной температуре не более трех месяцев без ущерба для их свойств. По прибытии в пункт назначения: рекомендуется хранить в прохладном, сухом месте при температуре ниже 10°C.
Необходимо использовать до даты, указанной на упаковке. Открытые пакеты должны быть запечатаны, храниться при температуре 4°C и использоваться в течение 7 дней с момента открытия. Мягкие или поврежденные пакеты не должны быть использованы.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
- % сухого вещества: 94.0–96.5
- Кол-во живых клеток при упаковке:> 15x10^9/г
- Всего бактерий: < 1 x 10^4 /г
- Уксуснокислые бактерии: < 1 x 10^3/г
- Молочнокислые бактерии: < 1 x 10^4/г
- Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству